São fritos numa frigideira “velha” estes deliciosos pedacinhos de porco.

Ingredientes:

½ kg de entremeada

½ kg de entrecosto

2dl de vinho branco

2 folhas de louro

3 dentes de alho

1 colher de sobremesa de colorau

Sal e pimenta

Preparação:

Corta-se a carne em pedaços com cerca de 3cm. Tempera-se de sal e pimenta e colocam-se num recipiente que se possa tapar. Junta-se o alho picado, o louro e o colorau ao vinho branco e mistura-se tudo muito bem. Rega-se a carne e deixa-se ficar assim de um dia para o outro. Na altura de fritar escorre-se a carne muito bem e frita-se em azeite quente ou banha. Os torresmos devem ser fritos em pouca gordura por forma a aumentar a temperatura de fritura e garantir que ficam realmente tostados. Caso necessário podem ser refrescados com um pouco do vinho da marinada. Servem-se frios.