Este docinho original inspirou-se num licor apreciado cá em casa - o Licor 43, uma marca espanhola de licor.
O seu nome deriva do facto de na sua composição incluir 43 ingredientes diferentes. É elaborado com sumo de limão e de outros frutos, e aromatizado com ervas e especiarias. Não se sabe ao certo a origem da sua receita, mas, segundo o fabricante, já é fabricado desde que os romanos invadiram a Península Ibérica.
Esta "Zabaione" de licor acompanha palitos champagne, os vulgar "de la reine", que podem ser consumidos inteiros mergulhando-os no doce ou grosseiramente partidos à laia de bolo de bolacha ou doce da casa.
Ingredientes:
2 ovos inteiros
4 gemas de ovo
70 gramas de Licor 43
70 gramas de açúcar
canela em pó
Preparação:
Coloque a borboleta no copo e junte todos os ingredientes. Programe 7 minutos a 70 graus C. na velocidade 3.
Sirva em taças pequenas ou copos de shot e polvilhe com canela em pó.
