30 de Março de 2021

Dupla tortilha de fiambre para acompanhar uma picanha do Uruguai...

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Ingredientes:

6 batatas médias

6 ovos

1 tomate maduro

150 gramas de fiambre

100 gramas de bacon

2 colheres de sopa de salsa picada.

150 ml de azeite

Sal e pimenta

 

Preparação:

Descasque e corte 3 batatas em fatias finas. Lave-as e seque-as com papel absorvente. Enquanto as frita no azeite bem quente, corte meio tomate em cubinhos e adicione a 3 ovos que entretanto bateu. Tempere com sal e pimenta. Escorra as batatas fritas numa rede, garantindo que aproveita o azeite para a segunda tortilha. Numa frigideira limpa adicione as batatas em camadas com metade do fiambre cortado em farripas. Envolva tudo e junte o preparado dos 3 ovos. Cozinhe 4 minutos de cada lado e, quando a tortilha estiver pronta reserve quente. Repita o processo para a segunda tortilha. Sirva montada uma em cima da outra, com fatias de fiambre ao meio.

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publicado por cozinhagula às 06:30

25 de Outubro de 2013

Gosto muito dela para provar uma Cava ou como bucha a meio da tarde....

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Ingredientes

4 batatas grandes

2 cebolas grandes

8 ovos

50 gramas de azeite

Sal

 

Preparação

Descascam-se as batatas e as cebolas em rodelas finas. Numa frigideira fritam-se as batatas e as cebolas em lume brando tapando-se de forma a que fique tudo caramelizado. Esmagam-se lentamente as batatas e as cebolas com uma escumadeira até que fique uma massa uniforme. Escorre-se o azeite que sobrou na frigideira e dão-se voltas à massa até que fique dourada. Numa tijela à parte batem-se os ovos e deitam-se na frigideira, misturando-se com a massa. Deixe coalhar em fogo lento, para dourar dê a volta à massa de forma a que aconteça o mesmo na outra face da tortilha. Caso lhe pareça que a tortilha está com muito azeite pode seca-la com um pouco de papel absorvente.

 

 
publicado por cozinhagula às 06:30

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