16 de Fevereiro de 2021

Recentemente, numa iniciativa da minha companhia, cada colega cozinhou o seu próprio almoço.

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Ingredientes:

8 camarões 20/30

8 amêijoas boas

50 gramas de tomate seco

50 gramas de cogumelos secos

8 tagliatellis

1 chalota

1 dente de alho

50 ml de vinho branco

1 folha de louro

1 colher de sopa de coentros picados

2 colheres de sopa de azeite

Sal e piripiri

 

Preparação:

Meia hora antes de iniciar o cozinhado coloque os cogumelos secos em água fria. Descasque os camarões e retire-lhes o veio intestinal. Coza a massa de acordo com as instruções da embalagem e reserve. Tenha em atenção que deve envolver o tagliatelli depois de cozido num fio de azeite para evitar que ele cole. Numa frigideira ou wok saltei os camarões e abra as amêijoas no azeite quente. Retire, reserve e na mesma gordura frite o alho e a chalota ambos finamente picados. Adicione os cogumelos escorridos e o tomate seco cortados em tiras, a folha de louro e cozinhe por uns 3 minutos. Tempere com sal e um piripiri finamente fatiado, regue com o vinho branco, reduza o lume e deixe apurar outros 3 minutos. Junte a massa cozida, os camarões e as amêijoas e envolva tudo em lume brando. Salpique com coentros e sirva de imediato.

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publicado por cozinhagula às 06:30

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