Quando não há tempo para visitar o Toucinho ou o Forno

                em Almeirim fazemos a sopinha  em casa.

Ingredientes:

200 gramas de entremeada numa única peça

60 gramas de azeite

½ chouriço de carne

½ chouriço mouro

½ farinheira

2 batatas

2 cenouras

100 gramas de cebola pulverizada

200 gramas de feijão manteiga cozido

7,5 dl de água

½ molho de coentros

Sal e piripiri

Preparação:

Corte a entremeada em cubinhos, tire a pele ao chouriço de carne e mouro e corte-os em quadradinhos. Deite numa panela o azeite, a cebola pulverizada, a carne o os chouriços e aloure em lume forte enquanto pela as batatas e as cenouras e as corta também em quadradinhos. Deite as batatas e as cenouras na panela  e deixe suar em lume brando durante uns minutos mexendo regularmente. Junte um pouco da água bem quente e deixe cozer até as batatas estarem macias. Adicione a farinheira sem pele, cortada em troços, o feijão manteiga e a restante água bem quente por forma a não parar a fervura da sopa. Tempere com sal e piripiri. Ferva durante uns cinco minutos e a meio do tempo adicione, se gostar os coentros picados.