Acompanha bem qualquer carne grelhada no carvão.

Ingredientes:

3 pimentos vermelhos

5 dentes de alho

50ml de azeite

2 colheres de sopa de vinagre de Xerez

Piripiri

Sal e piementa

Preparação:

Grelhe os pimentos em brasas vivas, rodando-os por forma a ficarem assados de todos os lados. Coloque-os dentro de uma caixa hermética e feche-os mantendo-os abafados, durante 5 minutos.

Retire a pele dos pimentos e corte-os em tiras limpando-os de sementes. Deite o azeite numa frigideira e leve a aquecer sobre lume moderado.

Esborrache os alhos e deite-os com a pele, na frigideira. Deixe fritar até alourar o alho. Retire a pele do alho e adicione os pimentos em tiras. Tempere com um pouco de piripiri e sal e deixe saltear um pouco. Retire do lume, adicione o vinagre e um pouco de pimenta preta moída na altura.