30 de Abril de 2021

Da série "cozinhando no Wok"...

 

Ingredientes:

1/2 kg de bife do lombo cortado em tirinhas

100 ml de caldo de carne

2 colheres de sopa de molho de soja

1 colher de sopa de molho inglês

1/2 colher de café de mostarda de Dijon

1 colher de sopa de gengibre fresco ralado

2 colheres de sopa de sementes de sésamo

2 dentes de alho

1 piripiri

100 gramas de brócolos 

1/2 pimento vermelho

2 colheres de sopa de coentros picados

Azeite

sal

 

Preparação:

Misture as tiras do lombo com as semente de sésamo e reserve. Numa tigela, misture o caldo de carne quente, o molho de soja, o molho inglês e a mostarda de Dijón. Aqueça o wok com três colheres de sopa de azeite e salteie a carne durante 2 minutos. Reserve a carne quente e salteie com o wok limpo, os brócolos cortados pelos florículos, o pimento em fatias finas e o piripiri grosseiramente picado durante 4 minutos. Junte o caldo anteriormente preparado, tape e deixe cozinhar mais 2 minutos. Volte a colocar a carne, tempere com sal e cozinhe envolvendo toda a mistura. Polvilhe com os coentros e sirva de imediato.

 

publicado por cozinhagula às 06:30

19 de Outubro de 2013

 Cá por casa vão-se fazendo “umas coisas” para treinarmos o uso dos pauzinhos!

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Ingredientes

400 gramas de bife de alcatra cortado

1 pimento italiano (vermelho)

1 ramo grande de brócolos

1 cenoura cortada em palitos finos

1 piripiri fresco

2 dentes de alho picados

1 colher de sobremesa de gengibre fresco picado

2 colheres de sopa de sementes de sésamo

2 colheres de sopa de molho de soja

3 colheres de sopa de azeite

1 colher de café de amido de milho

1 colher de sopa de coentros frescos

sal

 

Preparação

Numa tijela misture as tiras de carne cortadas finas com as sementes de sésamo. Noutra tijela misture bem o molho de soja com o alho, o gengibre, o piripiri picado e o amido de milho. Lave e separe todos os florículos do ramo de bróculos e leve-os a escaldar em água a ferver durante 2 – 3 minutos. Aqueça 1 colher de sopa de azeite num Wok grande e salteie a carne por uns 3 minutos ou até estar ao seu gosto. Reserve e limpe o Wok com papel de cozinha. Volte a aquecer o restante azeite, junte a cenoura, o pimento e os brócolos e saltei durante 4 minutos não parando de mexer. Junte o caldo que fez com o molho de soja e deixe fervilhar por uns 2 minutos. Volte a adicionar a carne e cozinhe por mais 1 ou 2 minutos. Polvilhe com coentros frescos.

 

 

publicado por cozinhagula às 06:30

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