04 de Dezembro de 2020

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Ingredientes:

1 lombinho de porco

400 gramas de castanhas

1 cebola pequena

2 dentes de alho

2 colheres de sopa de azeite

150 gramas de romã

1 pau de canela

Cominhos

Orégãos

Alecrim

Sal e pimenta

 

Preparação:

Divida o lombinho em pequenos cubos e aloure-o de todos os lados com o azeite bem quente. Tempere-os com os alhos picados, cominhos, orégãos, sal e pimenta. Reduza um pouco o lume e adicione o pau de canela, a cebola picada e as castanhas que entretanto cozeu numa panela com água temperada de sal. Deixe cozinhar por uns 25 minutos enquanto arranja os bagos de romã. Na altura de servir, salpique com os bagos de romã e o alecrim. 

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publicado por cozinhagula às 06:30

16 de Agosto de 2013

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Ingredientes:

600 gramas de rojões de porco (cubos de  3x3cm)

1 linguiça

1 cebola

3 dentes de alho

100 gramas de margarina

300 gramas de arroz

1 lata pequena de feijão preto

½ limão

2 colheres de sopa de cebolinho

1 piripiri

Sal

 

Preparação:

Tempere a carne umas duas horas antes com os dentes de alho picados, sal e piripiri.  Descasque e pique a cebola e leve-a a alourar com a margarina. Corte a linguiça em rodelas finas e  junte à cebola e deixe cozinhar. Adicione os rojões e volte-os de todos os lados até estarem bem fritos. Rectifique o sal e regue com 7 dl de água a ferver. Deixe cozinhar por uns vinte minutos e depois introduza o arroz e o feijão preto. Tape o tacho e coza o arroz por uns 15 minutos. Junte o sumo do limão e o cebolinho picado. Mexa e sirva passados uns 5 minutos.

 

 
publicado por cozinhagula às 06:30

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