Os espanhóis chamam "Pastel" ao que para nós seria mais um Paté ou uma Terrina...

Ingredientes:

600 gramas de peixe (ruivo, robalo, garoupa)

200 ml de natas

12 gambas cozidas e descascadas

Raspa de lima

1 clara de ovo

20 gramas de margarina

Cebolinho

Sal

Pimenta

Preparação:

Lave e seque  o peixe com papel absorvente. Retire pele e espinhas. Coloque-o no congelador por meia hora. De seguida, desfaça-o em puré com o auxílio do robot. Envolva-o 2 minutos na velocidade 2 com o sal, a pimenta e a clara. Acrescente as natas e misture mais 2 minutos na velocidade 2. Reserve no frio. Unte uma forma rectangular  com a margarina. Junte  cebolinho e a raspa de lima ao preparado de peixe, envolva e deite na forma. Cubra com papel vegetal e leve ao forno a 120 graus com circulação de ar quente por 15 minutos. Deixe arrefecer, desenforme e divida em 12 porções. Coloque cada porção sobre uma folha de alface. Prenda cada uma das gambas num espeto de canapés e centre-a no pastel.