Fazemos o nosso molho de piripiri à maneira de Moçambique.

Leva whisky e nada de óleos ou azeite para não rançar.

Ingredientes:

100 gramas de malaguetas frescas e o mais vermelhas e pequenas que encontrarmos

2 limoes

Whisky

Preparação:

Lave as malaguetas e enxugue-as em papel absorvente. Retire-lhes os pedúnculos e deite-as na picadora ou no copo da varinha mágica.

Numa frigideira deite o sumo dos 2 limões, a pasta de malagueta picada e leve a lume forte até reduzir o sumo de limão para metade. Coloque o anterior preparado num copo medida e adicione whisky até perfazer o dobro do volume da pasta de piripiri. Volte a misturar tudo muito bem num robot e guarde em frascos ou garrafinhas no frigorífico