O Mufete é um molho único que se utiliza sobre o peixe acabado de grelhar nas brasas. Tradicionalmente grelham-se pequenas garoupas com um corte longitudinal ao longo do dorso e temperadas de sal. Robalo e Dourada é outra possibilidade.

Ingredientes

2 dl de azeite virgem

Vinagre

Gindungo

Sal 

Preparação 

Mistura-se e bate-se o azeite, um gole de vinagre, sal e gindungo. Leva-se ao lume numa frigideira bem, quente até levantar fervura.

Rega-se o peixe no prato com este molho.  HC