Preparo as papas de milho de véspera para que ao fritar,

os quadrados de milho não absorvam demasiada gordura.

Ingredientes:

300 gramas de farinha de milho branco

30 gramas de margarina

1 litro de água

1 colher de sopa de salsa picada

Sal

Preparação:

Leve a água ao lume com a margarina e um pouco de sal. Quando estiver morna começe a juntar a farinha aos bocadinhos, não parando de mexer. Deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 50 minutos ou até obter uma papa bem espessa.

Depois de cozida, deite a mistura num tabuleiro de modo a obter uma massa com 3cm de altura. Leve ao frio durante umas 2 horas e corte em pequenos quadrados. Frite em óleo a 170 graus.