23 de Março de 2013

  Lulinhas guisadas feitas à moda dos homens do mar em Sesimbra.

 

Ingredientes:

500gramas de Lula Limpa

1 Linguiça                                                                                 

2 dentes de Alho Picado   

1 Cebola Pulverizada   

100 gramas de Tomate Pelado  

1 copo de Vinho Branco

50 gramas de Azeite

1 Cenoura

2 Batatas aos quadradinhos

50 gramas de Ervilha Congelada

500 gramas de Caldo de Legumes ou Camarão

1/2 molho de Coentros Picados

1 Folha de Louro

Sal e Pasta de Piripiri

 

Preparação: 

Corte as lulas em bocados e reserve enquanto refoga no azeite a cebola, os alhos, a linguiça, o louro, pasta de piripiri e a cenoura cortada às rodelas para depois juntar o tomate pelado aos bocados. Deixe cozinhar em lume médio durante 2 ou 3 minutos e depois adicione as lulas por mais 15 minutos. Quando for necessário acrescente o vinho. Introduza as batatas e metade dos coentros picados e acrescente o caldo necessário para cozer as batatas.  Quando as batatas estiverem tenras junte as ervilhas e cozinhe em lume brando por mais 5 minutos tomando atenção à quantidade de caldo. No final polvilhe com os restantes coentros picados e sirva bem quente.

 

 

publicado por cozinhagula às 06:30

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