07 de Janeiro de 2021

Com lulinhas médias uma bela paella para alegrar o serão!

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Ingredientes:

1 Kg de Lulinhas

1/2 Kg Mexilhão

12 camarões médios

1/2 pimento vermelho

250 gramas de arroz para paella

2 dentes de alho

1 folha de louro

3 colheres de sopa de azeite

2 colheres de sopa de tomate frito

1/2 copo de vinho branco

1 litro de caldo de legumes

Açafrão

Colorau Doce

Sal e Pimenta

 

Preparação:

Ferva água temperada com sal numa panela e abra os mexilhões. Escorra-os, deixe-os em meia casca e reserve. Aqueça o azeite com a folha de louro e o alho picado e salteie rápidamente os camarões de ambos os lados. Salpique com flor de sal e reserve. Depois de arranjadas, lavadas e escorridas, frite as lulas na gordura deixada pelos camarões, tempere com sal e reserve. Com a gordura restante na frigideira, adicione os pimentos, o tomate frito e refogue mexendo regularmente. Junte o arroz e deixe-o fritar até se apresentar translúcido. Adicione o vinho, o açafrão e o colorau e deixe evaporar. À medida que o arroz vai cozendo (cerca de 20 minutos) adicione o caldo de legumes bem quente. No final da cozedura do arroz adicione as lulinhas, envolva tudo e disponha por cima os mexilhões e os camarões anteriormente preparados. Tape com papel de alumínio e espere cerca de 5 minutos para servir.

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publicado por cozinhagula às 06:30

01 de Fevereiro de 2014

Poderiam ser umas lulas à penalty estas lulinhas com linguiça comidas ao jantar em dia de jogo da Selecção Nacional.

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Ingredientes: 

3 batatas médias

1 ovo

500 gramas de lulas limpas

 

4 dentes de alho

2 linguiças

50 gramas de margarina

 

25 gramas de azeite

Pimenta do moinho e sal

coentros

 

Preparação:

Lave muito bem as batatas, coloque-as numa panela, junte o ovo e cubra com água. Leve ao lume e quando levantar fervura tempere com sal. Deixe cozinhar os ovos 10 minutos e coza as batatas até estarem macias. Esborrache os alhos, tire-lhes a pele e pique-os finamente. Corte as linguiças em rodelas finas. Lave e escorra bem as lulas.

Deite metade da margarina numa sertã, deixe derreter e junte a linguiça. Aloure em lume médio até todas a rodelinhas estarem douradas. Adicione o alho e a restante margarina e reduza o lume. Cozinhe por 2 minutos e depois adicione as lulas bem escorridas e salteia-as durante 5 minutos, mexendo sempre. Tempere-as com sal e pimenta moída na altura e cozinhe até estarem tenras.

Descasque o ovo e pique-o em pedacinhos. Junte-o às lulas com as batatas cozidas bem escorridas cortadas em quartos com pele. Regue tudo com um pouco de azeite no prato de serviço e salpique com bastantes coentros. Azeitonas pretas casam bem com a receita. 

publicado por cozinhagula às 06:30

30 de Maio de 2012

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Ingredientes

 

400 grs de Lulas

1 cebola grande

1 tomate maduro

1 pimento verde

1 lata pequena de feijão manteiga

1/2 limão

6 colheres de sopa de azeite

25 grs de margarina

 

salsa

pasta de piripiri e sal

 

Preparação

Descasque as cebolas, corte-as em rodelas e deite-as num tacho. Leve ao lume com a margarina, sal e duas hastes de salsa. deixe derreter e junte as lulas, previamente lavadas e escorridas. Tape e coza sobre lume brando durante 30 minutos. Retire do lume, escorra e reserve.

Pele e corte o tomate em cubinhos, retire as sementes ao pimento e corte-o em tirinhas. Passe o feijão por água fria e deixe escorrer. Junte todos os legumes e as lulas cortadas em rodelas numa saladeira. Para o tempero misture o sumo do limão com o azeite, pasta de piripiri e sal. Deite sobre a salada e envolva cuidadosamente. Sirva bem fresca, polvilhada com salsa picada. 

 

 

 

 

 

publicado por cozinhagula às 06:30

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