25 de Novembro de 2020

Tradicionalmente acompanha as belas almôndegas...

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Ingredientes:

2 pepinos médios

2 iogurtes naturais

1 dente de alho

1/2 colher de chá de endro

1 colher de sopa de folhas de hortelã

Azeite

Vinagre e sal

 

Preparação:

Descascam-se o pepinos e cortam-se ao comprido, laminando depois em fatias de 4 mm. Dispõem-se as laminas de pepino numa saladeira ou prato largo e tempera-se com o sal. Descasca-se o dente de alho e esfrega-se nas paredes de uma tigela grande. Adiciona-se o vinagre e com movimentos aéreos faz-se com o vinagre se espalhe trambém pelas paredes da tigela. Junta-se o endro e o iogurte e envolve-se até ficar toda a mistura homogénea. Deita-se a mistura de iogurte sobre os pepinos, um fio de azeite e envolve-se toda a salada. Salpica-se com as folhas de hortelã.

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publicado por cozinhagula às 06:30

09 de Junho de 2012

Esta saladinha serve bem tanto umas favas com entrecosto frito como se faz pelo alentejo, como um arroz de pato  à antiga ou mesmo um peixinho grelhado.

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Ingredientes:

 

1 Alface grande

1 molho de coentros

1 molho de hortelã

azeite, vinagre e sal

 

Preparação:

 

Lava-se e arranja-se a alface numa juliana mto fininha (3 mm). Picam-se os coentros e a hortelã e envolvem-se todos os ingredientes em azeite, vinagre e sal. 

 

 

O Vitorino é o restaurante "Rampa do Castelo"  na Rua D. José de Mascarenhas, nº. 32 em Almada junto ao antigo Hospital da cidade actual casa da Mesericórdia. Para marcações o telefone 212 765 713.

 

publicado por cozinhagula às 06:30

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