15 de Setembro de 2012

Ao contrário dos industriais folhados com salmão, espinafres e bechamel, o nosso acompanha bem uma salada de agrião, rúcula, frutos vermelhos e secos e é de confecção simples e 100% caseira.

 

Ingredientes

300 gramas de lombo de salmão finamente fatiado

1 embalagem de massa folhada refrigerada

1 tomate maduro

3 dentes de alho

40 gramas de azeite

30 gramas de margarina

1/2 chávena de vinho branco

1/2 molho de coentros frescos

1 ovo

sal e pimenta

 

Preparação

Depois de temperados com sal, pimenta e um dente de alho finamente picado grelham-se brevemente os lombos de salmão numa chapa aquecida. Retira-se do lume e reserva-se.

Entretanto refoga-se no azeite o tomate sem pele nem grainhas, os alhos picados e metade dos coentros. Refresca-se com o vinho branco a meio da redução e quando atingir a consistência desejada retira-se do lume e deixa-se arrefecer.

Na bancada de trabalho estende-se a massa folhada e dispõe-se a redução de tomate e alho, o salmão cozinhado e por cima, os restantes coentros lavados e grosseiramente picados. Fecha-se o folhado dando-lhe a forma de um rectângulo e pincela-se com a gema de ovo. Vai ao forno em papel vegetal a 180 graus C. durante 20 minutos.

 

publicado por cozinhagula às 06:30

pesquisar
 
Março 2018
Dom
Seg
Ter
Qua
Qui
Sex
Sab

1
2
3

4
5
6
7
8
9
10

11
12
13
14
15
16
17

18
19
20
21
22
23
24

25
26
27
28
30
31


posts recentes
arquivos
2018:

 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12


2017:

 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12


2016:

 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12


2015:

 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12


2014:

 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12


2013:

 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12


2012:

 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12


blogs SAPO