26 de Novembro de 2013

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Na década de oitenta a restauração em Portugal descobriu o tamboril. Eram vulgares as espetadas de tamboril ou o arroz de tamboril mais ou menos mariscado. A crise e talvez a Perca (leia-se Cherne) retirou este feio peixinho das nossas mesas. Nos dias que correm é muito mais fácil encontrar-se em qualquer restaurante um arroz ou uma massinha de "cherne".  Nem mesmo no sushi nacional há quem prepare tamboril… Por isso, aqui fica a pergunta enquanto nos preparamos para matar saudades com uma espetada: onde anda o tamboril?

 

publicado por cozinhagula às 06:30

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