08 de Junho de 2012

Estão na berra os "cupcakes" e as decorações em pasta de açúcar. A receita é simples. Moldar desde que tenhamos tempo, algum jeito e modelos para ajudar não é nada de muito complicado. A ideia dos bonecos da playmobil funciona e torna mais fácil idealizar o trabalho final. A pintura é feita com corantes que se misturam na massa.

 

Ingredientes

500 gramas de açúcar

80 gramas de amido de milho

30 gramas de glucose

40 gramas de clara de ovo

Preparação

No copo do robot coloque 250 gramas de açúcar, 40 gramas de amido e pulverize durante 15 segundos na velocidade 9. Adicione 15 gramas de glucose, 20 gramas de clara de ovo e programe mais 10 segundos na velocidade 6. Reserve e repita o mesmo procedimento para os restantes ingredientes.

Modele a pasta com as mãos e utilize mais um pouco de amido de milho até obter uma consistência em que a massa deixa de pegar às mãos. Se secar demasiado acrescente um pouco mais de clara.

Para colorir utilize os corantes alimentares existentes no mercado tendo o cuidado de tingir modelando a massa e o corante com as mãos até atingir as cores desejadas. HC,

 

publicado por cozinhagula às 06:30

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