24 de Novembro de 2020

Para um almoço de Domingo...

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Ingredientes:

2kg de costeletas de porco do lombo em peça inteira cortada em leque

1 Cebola doce

1 cerveja preta 200ml

150 gramas de ketchup

30 gramas de mel

3 colheres de sopa de molho de soja

3 colheres de sopa de molho inglês

1 folha de louro

1 colher de café de orégãos

 

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 125 graus sem ar circulante. Peça no talho para golpearem as costeletas sem contudo, as separarem. Lave a carne e seque-a muito bem com papel absorvente e coloque-a num tabuleiro de ir ao forno. Com a ajuda de um robot, pulverize a cebola, junte o mel e o ketchup, o molho de soja e o molho inglês, os orégãos, o sal e a cerveja preta. Misture tudo muito bem e deite sobre a carne. Junte a folha de louro e leve ao forno durante 6 horas. Vire a carne a cada hora e na última hora tape o tabuleiro com folha de alumínio.

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publicado por cozinhagula às 06:30

18 de Junho de 2013

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Ingredientes:

4 costeletas de vitela

1 lata grande de feijão preto

3 cebolas novas

1 pimento verde

3 dentes de alho

4 tomates maduros

2 piripiris

4 fatias altas de abacaxi

60 gramas de margarina

1 colher de sopa de coentros picados

Sal e pimenta

 

Preparação:

Descasque e pique uma cebola. Aloure-a num tacho com metade da margarina. Quando a cebola estiver meio cozinhada junte o pimento, lavado e sem sementes, cortado em tiras. Deixe saltear um pouco e adicione o feijão preto. Reduza para lume brando e apure um pouco. Rectifique o sal. Reserve. Descasque e pique as restantes duas cebolas e os dentes de alho e leve ao lume com a restante margarina. Deixe alourar e junte o tomate, pelado e sem grainhas em cubos. Junte os piripiris e tempere com sal. Cozinha em lume brando por uns 30 minutos.

Com as brasas preparadas grelhe de ambos os lados as fatias de abacaxi e as costeletas temperadas com sal e pimenta moída na altura.

Sirva as costeletas salpicadas de coentros. Acompanhe com o abacaxi, o feijão e o molho de tomate bem quente.

 

 

 

 
publicado por cozinhagula às 06:30

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