Primeiro de tudo há que ter a sobra de um bom frasco de azeitonas em conserva de azeite, vinagre, alho, coentros e orégãos…

Ingredientes:

1kg de feijão verde

100 gramas de azeitonas pretas sem caroço

½ cebola roxa

2 dentes de alho

50 gramas de azeite (temperado das azeitonas)

Gel balsâmico de Modena

Preparação:

Lave e retire os fios ao feijão verde. Corte-o longitudinalmente e coza-o em água temperada com sal até ficar “al dente”. Numa frigideira grande aqueça o azeite e salteie até libertar o aroma dos dentes de alho muito picados. Junte o feijão verde bem escorrido e saltei-o durante uns 3 minutos. Adicione as azeitonas, desligue o lume e misture tudo muito bem na frigideira. Na travessa de ir á mesa coloque o feijão verde salteado, salpique com rodelas muito finas da cebola roxa e trace o gel balsâmico a gosto.