Forma diferente de petiscar umas codornizes...

Ingredientes:

4 codornizes

8 fatias de bacon finíssimas

1 cebola

3 colheres de sopa de azeite

5 tangerinas ou clementinas

2 colheres de sopa de Licor Beirão

2 hastes de rosmaninho

Sal e pimenta

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 200 graus C.

Enrole em volta de cada codorniz 2 fatias de bacon e ate-as com fio de cozinha.

Sele no azeite todas as codornizes de todos os lados numa frigideira anti aderente. Retire-as e reserve. Na mesma frigideira refogue a cebola pulverizada até esta ficar translúcida. Junte o sumo das tangerinas bem como o licor beirão e o rosmaninho. Trabalhe poucos minutos para reduzir um pouco.

Num tabuleiro de cerâmica ou pyrex pequeno mas suficiente para as 4 codornizes, coloque-as lado a lado e deite por cima a redução de tangerina. Leve ao forno durante 15 minutos ou até acabar de cozinhar as aves.