20 de Abril de 2013

 

Ao que parece uma ligação improvável camarões e chocolate.

A ideia andou na minha cabeça tanto tempo como os bifinhos com alperces.

Trata-se de uma refeição ligeira para comer, por exemplo, com um papelote de frutos no vapor.

 

Ingredientes:

16 camarões 20/30

100 gramas de tomate pelado triturado

70 gramas de cebola pulverizada

50 gramas de margarina

2 dentes de alho

1 colher de sobremesa de gengibre fresco ralado

1 folha de louro

½  dl de vinho branco

1 colher de chá de caril (ver receita 2012-06-11)

50 gramas de chocolate negro

Coentros frescos

Sal e pimenta

Preparação:

Descasque os camarões e retire o veio intestinal. Reserve.

Derreta a margarina num tacho e junte-lhes os alhos picados e o gengibre. Quando os alhos começarem a alourar, adicione a cebola e o louro. Quando a cebola estiver cozinhada junte o tomate, o caril e regue com o vinho branco. Tape o tacho e deixe cozinhar em lume brando até reduzir. Adicione os camarões, tempere com sal e pimenta e aumente o lume por instantes até as gambas estarem cozinhadas de ambos os lados.

Junte o chocolate previamente ralado, volte a reduzir o lume e deixe apurar durante uns 5 minutos.  Sirva os camarões polvilhados com coentros frescos grosseiramente ralados.

 

publicado por cozinhagula às 06:30

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