18 de Dezembro de 2020

Óptimo acompanhamento para carne assada...

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Ingredientes:

500 gramas de castanhas congeladas sem pele

50 ml de azeite

Sal de mesa

 

Preparaçao:

Colocar o acessorio de mistura e cozer as castanhas com água a 140 graus durante 6 minutos na velocidade 1. Escorrer as castanhas, adicionar o azeite e deixar saltear a mesma temperatura durante 12 minutos na velocidade 3. No último minuto, polvilhe com o sal de mesa.

publicado por cozinhagula às 06:30

16 de Novembro de 2012

  Docinho de castanhas para terminarmos esta trilogia de São Martinho.

 

 

Ingredientes

250 gramas de castanhas congeladas

6 pêras rocha

150 gramas de açúcar amarelo

100 gramas de manteiga

100 gramas de farinha

Vinho do porto

Canela

 

Preparação

Ligue o forne e regule-o para 220 graus C.

Deixe descongelar as castanhas e pique-as grosseiramente no robot. Descasque e corte as pêras em cubos pequenos. Misture com as castanhas picadas, 50 gramas de açúcar amarelo e uma pitada de canela em pó. Deite numa forma de louça, previamente untada com margarina. Borrife com um pouco de vinho do porto. Misture a farinha com o restante açúcar. Junte a manteiga cortada em pedaços e trabalhe com as pontas dos dedos até obter uma areia grossa. Espalhe este preparado sobre as pêras, pressionando um pouco.

Leve ao forno durante uns 35 minutos.

 

publicado por cozinhagula às 06:30

12 de Novembro de 2012

Ontem fez-se o magusto...

Primeiro o jantar, depois a jeropiga e as tradicionais castanhas assadas.

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Ingredientes

 

1 frango

3 dentes de alho

80grs de margarina

1dl de vinho branco

8 cebolinhas

1 cebola

Azeite

 

500grs de castanhas congeladas

1 linguiça

Sal

Pimenta do moinho

 

Preparação

Ligue o forno e regule-o para os 220graus. Corte o frango em bocados. Dê um murro nos dentes de alho, retire-lhes a pele e esmague-os num almofariz. Misture-os com a margarina, o vinho branco, sal e pimenta (robot: 2min – vel.3 – 37 graus).

Esfregue os pedaços de frango com o preparado e coloque-o num tabuleiro de forno. Descasque as cebolinhas e junte ao frango. Enquanto isso, leve a cozer por 3-4 minutos em água temperada de sal as castanhas. Corte a linguiça em rodelas finas e leve ao lume numa frigideira anti-aderente até ficar estaladiço. Junte as castanhas escorridas, misture e retire do lume. Disponha as castanhas e a linguiça no tabuleiro em volta do frango. Leve ao forno cerca de 40 minutos.

 

publicado por cozinhagula às 06:30

10 de Novembro de 2012

Amanhã é São Martinho... Começamos hoje a provar as castanhas...

 

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Ingredientes

2 lombos de salmão selvagem

 

2 colheres de sopa de sumo de limão

3 colheres de sopa de mel

1 colher de sobremesa de mostarda

500 grs de castanhas congeladas

Margarina líquida

 

Sementes de sésamo

Sal e pimenta do moinho

 

Preparação

Coloque os lombos de salmão numa assadeira e tempere-os com sal e pimenta. Misture o sumo de limão com o mel e a mostarda (robot: 2 min/vel.2/37graus),  deite sobre o salmão e deixe marinar 20 minutos. Entretanto, coza as castanhas em água a ferver durante 5 minutos. Regule o forno para os 200 graus, escorra as castanhas e disponha-as à volta do salmão. Regue tudo com margarina líquida e leve ao forno durante cerca de 25 minutos. Na altura de servir, polvilhe os lombos de salmão com sementes de sésamo.

 

publicado por cozinhagula às 06:30

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