01 de Julho de 2012

 

Já não tardava muito que não apetecesse um caril. A facilidade da receita é que serve o frango, o perú, borrego, camarão ou carangueijo. O nosso caril sabe bem com todas opções. Hoje foi a vez do peito de frango do campo.

 

Ingredientes

2 peitos de frango do campo

1 cebola grande

150 gramas de tomate em calda

3 dentes de alho

1 colher de sopa de gengibre fresco

1 molho de coentros

1 base de polpa de coco

100 gramas de leite

70 gramas de azeite

Sal

2 colheres de sopa do meu pó de caril

(ver dia 2012-06-11)

  

Preparação

Pique a cebola e os alhos e refogue num tacho com o azeite por 5 minutos. Adicione o tomate e deixe cozinhar por mais uns minutos.

Introduza o peito de frango cortado em bocados e temperado de sal e cozinhe em lume brando com o gengibre por uns dez minutos. Junte a polpa de coco, o pó de caril e o leite e cozinhe em lume brando por mais dez minutos. Adicione os coentros grosseiramente picados e deixe apurar até obter um molho de consistência desejada. Rectifique o sal.

Acompanha com arroz basmati ou thai ligeiramente cozido e muito solto.   HC,

 

 

 

publicado por cozinhagula às 06:30

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