21 de Maio de 2012

 

Tal como a Moqueca de Peixe devo a primeira receita das minhas caipirinhas ao Funaná, restaurante, bar, palhota na Ilha do Sal em Cabo Verde. Hoje no seu lugar existe um hotel.

Longe vai 1999. No início o almofariz e o pilão, a máquina de picar gelo à manivela. Agora tudo mais simples com o robot de cozinha.

 

Ingredientes

50grs de açúcar amarelo

110grs de cachaça

600grs de gelo

2 limas

 

Receita Original

Corte as limas em quartos, depois em oitavos e esmague-as num almofariz. Junte o açúcar com as limas num shaker hermético e agite enérgicamente. Adicione a cachaça e volte a agitar. Pique o gelo e adicione-o ao anterior preparado mexendo tudo de forma a que a caipirinha fique equilibrada. Sirva em copos baixos e largos com uma palhinha.

 

Coloque no copo o açúcar e pulverize 15 segundos na velocidade 9. Adicione o gelo e a cachaça e pique na velocidade 5 até ouvir mudar o barulho das pedras de gelo.

Parta as limas em quartos, depois em oitavos e esmague-as num almofariz. Adicione-as e misture 15 segundos na velocidade 2. Sirva em copos baixos e largos com uma palhinha.  HC,

 

 

publicado por cozinhagula às 06:30

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