Receita rabiscada há anos na mesa de um

                restaurante da marina do Funchal.

Ingredientes:

0,5 Kg de farinha fina

0,5 litro de mel

250 gramas de margarina

200 gramas de açúcar amarelo

250 gramas de miolo de noz

70 gramas de miolo de amêndoa

15 gramas de canela em pó

1 colher de sobremesa de erva doce

1 colher de chá de cravinho em pó

25 gramas de massa de pão

1 colher de sopa de bicarbonato de sódio

1 cálice de vinho da Madeira

1 laranja

Preparação:

Leve o mel a aquecer, junte a margarina mexendo até derreter. Junte a farinha com o açúcar, a canela, a erva doce e o cravinho em pó. Misture com a massa de pão. Junte o mel morno e comece a amassar até conseguir que todos os ingredientes estejam bem ligados. Adicione as nozes e as amêndoas raladas, o bicarbonato de sódio previamente dissolvido no vinho da Madeira, e a raspa e o sumo da laranja. Continue a amassar até a massa obter uma consistência em que não agarra às mãos. Embrulhe a massa dentro de uma tijela num cobertor e deixe levedar em local quente durante 2 dias.

Divida a massa por formas redondas e baixas bem untadas de margarina e coza em forno a 220 graus.