20 de Outubro de 2012

 

 

 

Tirou-se o vinho do lagar e comeram-se os buchos recheados de carne do mesmo porco temperada de massa de alho e pimentão. Estes buchos da beira alta são cozidos e comem-se com batata cozida e nabos, uma espécie de esparregado cozinhado com folhas tenras de nabiças.

 

Preparação do bucho:

Espete com um palito repetidamente a pele do bucho por forma a que durante a cozedura ele não rebente. Embrulhe-o num pano de algodão cru (existem à venda no IKEA a menos de 50 cêntimos), dê dois nós e leve-o a cozer na panela de pressão tapado com água durante uns 40 minutos.

Ao servir coloque-o numa travessa e abra-o com uma faca com dois golpes por forma a ficar em quartos.

 

 

 

publicado por cozinhagula às 06:30

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