Gosto muito dela para provar uma Cava ou como bucha a meio da tarde....

Ingredientes

4 batatas grandes

2 cebolas grandes

8 ovos

50 gramas de azeite

Sal

Preparação

Descascam-se as batatas e as cebolas em rodelas finas. Numa frigideira fritam-se as batatas e as cebolas em lume brando tapando-se de forma a que fique tudo caramelizado. Esmagam-se lentamente as batatas e as cebolas com uma escumadeira até que fique uma massa uniforme. Escorre-se o azeite que sobrou na frigideira e dão-se voltas à massa até que fique dourada. Numa tijela à parte batem-se os ovos e deitam-se na frigideira, misturando-se com a massa. Deixe coalhar em fogo lento, para dourar dê a volta à massa de forma a que aconteça o mesmo na outra face da tortilha. Caso lhe pareça que a tortilha está com muito azeite pode seca-la com um pouco de papel absorvente.

Para os fins-de-semana solarengos que se aproximam, temos vontade de cozinhar pratos simples, saladas e grelhados.

Ingredientes:

3 batatas grandes

3 ovos

2dl de natas

2 colheres de sopa de azeite

50 gramas de mozarela ralada

Noz moscada

Sal e pimenta

Preparação:

Aqueça o forno a 180 graus C. Coza as batatas cortadas aos cubos em água temperada com sal. Separe as gemas das claras e bata as claras em castelo. Leve as natas ao lume e quando ferver retire-as. Escorra as batatas cozidas e passe-as pelo passe-vite ou triture-as no robot durante 1 minuto na velocidade 2 e depois uns segundos na velocidade 4 de forma a não vidrarem. Junte o azeite, misture e incorpore as natas. Acrescente as gemas e o queijo ralado. Envolva cuidadosamente as claras em castelo no puré. Tempere com sal, pimenta e noz moscada. Divida o puré por formas individuais untadas, tendo o cuidado de as encher só até metade. Leve ao forno por uns 20 minutos.