Ingredientes:   

6 batatas novas

2 ovos

1kg choquinhos limpos

6 dentes de alho

100grs de bacon

40grs de margarina

azeite

salsa

sal e pimenta

Preparação:

Junte numa panela as batatas com pele e os ovos e cubra com água temperada de sal. Leve ao lume. Deixe ferver os ovos entre 8 a 10 minutos, depois retire-os e continue a cozer as batatas até estarem macias.

Entretanto, lave os choquinhos e escorra-os bem. Esborrache os dentes de alho, tire-lhes a pele e pique-os finamente. Corte o bacon em cubinhos.

Deite a margarina numa frigideira anti-aderente, deixe derreter e junte o toucinho e os alhos picados. Aloure sobre lume forte, reduza o lume e deixe cozinhar, mexendo de vez em quanto até o bacon ficar cozido. Aumente de novo o lume, introduza os choquinhos e salteie durante cerca de 5 minutos, mexendo até ficarem opacos. Tempere-os com sal e pimenta moída na altura. Retire do lume e reserve quente.

Descasque os ovos e pique-os em pedaços. Junte-os aos choquinhos e salpique generosamente com salsa picada. Sirva com as batatas cozidas com pele tudo envolto num pouco de azeite aquecido na frigideira.

  Forma diferente de petiscar umas codornizes...

Ingredientes:

4 codornizes

8 fatias de bacon finíssimas

1 cebola

3 colheres de sopa de azeite

5 tangerinas ou clementinas

2 colheres de sopa de Licor Beirão

2 hastes de rosmaninho

Sal e pimenta

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 200 graus C.

Enrole em volta de cada codorniz 2 fatias de bacon e ate-as com fio de cozinha.

Sele no azeite todas as codornizes de todos os lados numa frigideira anti aderente. Retire-as e reserve. Na mesma frigideira refogue a cebola pulverizada até esta ficar translúcida. Junte o sumo das tangerinas bem como o licor beirão e o rosmaninho. Trabalhe poucos minutos para reduzir um pouco.

Num tabuleiro de cerâmica ou pyrex pequeno mas suficiente para as 4 codornizes, coloque-as lado a lado e deite por cima a redução de tangerina. Leve ao forno durante 15 minutos ou até acabar de cozinhar as aves.