15 minutos para confeccionar este jantar!

Ingredientes

100 gramas de esparguete colorido

100 gramas de queijo ricotta

70 gramas de presunto em juliana fina

70 gramas de ervilhas congeladas

100 gramas de caldo de aves (ver receita 2012-05-19)

2 colheres de sopa de coentros picados

Preparação

Cozinhe a massa até estar no ponto desejado. Escorra e mantenha quente. Frite o presunto numa frigideira em lume médio até ficar dourado e estaladiço. Retire da frigideira e reserve. Adicione as ervilhas e o caldo de aves aos poucos até as ervilhas estarem cozidas. Deixe reduzir o molho. Retire metade das ervilhas e reserve. Com um garfo esmague as outras na frigideira até obter um puré “tosco”. Misture tudo nos pratos de ir à mesa e salpique com os coentros picados.