Original.

Ingredientes

500 gramas de lombo de tamboril em cubos generosos

250 gramas de miolo de camarão 20/30

1 cebola

250 gramas de tomate pelado

50 gramas de margarina

50 gramas de castanha de cajú

2 dl de leite de coco

1 colher de sopa de maisena

0,5 dl de água

1 colher de sobremesa de caril

  (ver receita 2012-06-11) 

1 colher de chá de pasta de piripiri

1 colher de sopa de coentros picados

sal

Preparação

Tempere o peixe de sal cortado em cubos. Descasque e pique a cebola. Leve a alourar num tacho com a margarina. Quando a cebola estiver dourada junte o tomate pelado e deixe cozinhar sobre lume brando. Junte os cubos do tamboril e salteie um pouco. Adicione o camarão, tape o tacho e deixe suar por uns 5 minutos. Polvilhe com o pó de caril, a pasta de piripiri e regue com o leite de coco e a maisena dissolvida na água. Misture bem, tape e tacho e deixe cozinhar em lume brando mexendo de vez em quando durante uns 30 minutos. Na altura de servir junte o cajú e os coentros. Acompanha com arroz crioulo.