Ingredientes:

1 frango do campo

12 quiabos

12 Dendéns

400gramas de abóbora

2 cebolas grandes

3 dentes de alho

2dl de azeite

2 Piripiris frescos

Sal

Preparação:

Corte o frango em pedaços e, depois de limpo, esfregue-o com o sal, o alho e o piripiri moído. Coloque a carne num tacho com a cebola picada e o azeite e deixe alourar uniformemente. À parte coza os dendéns, escorra a água e esmague-os para separar os caroços. Junte 1 litro de água morna, esprema bem e coe. Adicione este caldo a frango e deixe cozinhar, juntando a abóbora em pequenos cubos e, por fim, os quiabos. Deixe cozinhar em lume brando até que fique bem apurado.