Segundo a minha avó era um verdadeiro jantar de “montanheiros”….

Ingredientes:

1,5 de ervilhas

1 cebola média

2 ovos

2 colheres de sopa de azeite

1 colher de sopa de margarina

½ chouriço de carne

½ molho de salsa

sal

Preparação:

Num tacho juntam-se as ervilhas, a cebola bem picada, a salsa, o azeite, a margarina e o chouriço cortado em rodelas. Leva-se ao lume a refogar tapando o tacho e deixando-se apurar. Depois de bem cozinhadas, regam-se as ervilhas com um pouco de água e ficam a apurar um pouco mais ainda tapadas. Rectifica-se o sal, refresca-se com mais água e na altura de servir escalfam-se os ovos no molho.