Ingredientes:

1 polvo

1 cebola

3 cabeças de cravinho da Índia

1 ramo de salsa

1,5dl de vinho branco

4 bagas de pimenta preta

1 folha de louro Sal

Azeite virgem extra

Vinagre balsâmico de morango

1 colher de sopa de coentros picados

2 colheres de sopa de morangos em cubos pequenos

Preparação:

Coza o polvo em água aromatizada com todos os ingredientes. Deixe arrefecer, escorra e corte os tentáculos. Junte-os com a ajuda de uma película aderente em forma de cilindro e reserve-os por uma hora, hora e meia no congelador. Fatie o polvo recem congelado numa fiambreira e disponha no fundo do prato. Regue tudo com um fio de azeite e perfume com o vinagre balsâmico, os coentros e os morangos.