Para os verdadeiros amantes do presunto a “talisca”, ou seja a fatia que se corta do presunto, deve ser o mais fina e extensa possível.

Para conseguirmos os melhores resultados é imprescindível dispormos na nossa cozinha de uma faca adaptada, com a lâmina comprida.

As melhores facas para presunto são as de Albacete. Comprei há muitos anos uma Arcos Latina. Dá gosto olhar o gume da faca e perceber o desgaste da lâmina a mostrar já uma ligeira curvatura.