24 de Maio de 2014

  Não o fazemos como prato principal mas é bom

                para acompanhar uns filetes dourados ou linguadinhos fritos!

 

Ingredientes:

500 gramas de pescada

250 gramas de arroz carolino

1 cebola

2 dentes de alho

2 tomates maduros

½ pimento vermelho

1L da água onde cozeu a pescada

½ copo de vinho branco

50 gramas de azeite

1 folha de louro

2 colheres de sopa de coentros picados

Sal e pimenta

 

Preparação:

Coza a pescada em água temperada com sal. Aloure o alho laminado e a cebola picada no azeite. Junte o pimento em cubos, os tomates pelados sem grainhas e a folha de louro. Refresque com o vinho branco e deixe cozinhar por uns 5 minutos. Adicione cerca de 6dl da água onde cozeu  a pescada, rectifique o sal, tape e deixe levantar fervura. Introduza o arroz e vá mexendo regularmente até estar cozido. Se necessário vá adicionando um pouco mais do caldo reservado e quando estiver quase pronto adicione a pescada que entretanto fez em lascas. Salpique com os coentros picados e tempere com pimenta moída na altura.

publicado por cozinhagula às 06:30

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