Jantar para dois na companhia de um tinto alentejano

Ingredientes:

1 posta de bacalhau

2 ovos

200 gramas de pão alentejano cortado em quadrados pequenos

1 molho de coentros

4 dentes de alho

5 colheres de sopa de azeite

Sal

Vinagre

Preparação:

Coza o bacalhau em 2 litros de água e reserve. Escalfe os ovos à parte em água com um pouco de vinagre e reserve. Num almofariz esmague os alhos descascados com os coentros, uma colher de sopa de sal grosso e o azeite. Quando obtiver uma pasta homogénea deite-a na terrina de ir à mesa.  Escalde os coentros com a água a ferver onde cozeu o bacalhau, mexa bem e junte o pão, os ovos e o bacalhau inteiro ou em pedaços e sirva de imediato.