Ingredientes

1 coelho

4 cebolas

4 dentes de alho

100 gramas de azeite

50 gramas de margarina

2 dl de vinho branco

2 cravinhos da índia

1folha de louro

Sal e piripiri

Preparação

Corte o coelho em bocadinhos pequenos e coloque-o em vinha de alhos, louro, cravinho da índia e piripiri por umas horas. Escorra bem o coelho e reserve o líquido da marinada. Aqueça o azeite e saltei os bocadinhos de coelho de todos os lados até estar bem frito. Tempere com sal na altura de fritar. Retire o coelho da frigideira e reserve quente. Adicione a margarina e leve ao lume com as cebolas cortadas em rodelas finas. Deixe refogar até a cebola estar bem dourada. Distribua metade da cebolada numa travessa de ir à mesa, junte o coelho frito e cubra com a restante cebolada.