Adorado cá por estas bandas...

Ingredientes

2 lombos de bacalhau demolhado

2 cebolas

3 dentes de alho

1 folha de louro

100 gramas de azeite

1 colher de sopa de vinagre

1 colher de sopa de coentros picados

Sal e pimenta

Preparação

Frite o bacalhau passado por farinha de ambos os lados até estar dourado. Numa frigideira refogue em azeite a cebola cortada em rodelas, o alho picado e a folha de louro durante uns cinco minutos. Adicione o vinagre e tempere com sal e pimenta moída na altura. Cozinhe um pouco mais. Numa travessa de ir à mesa disponha os lombos de bacalhau fritos e por cima cubra generosamente com a cebola refogada em azeite. Polvilhe com os coentros picados. Pickles grosseiramente picados e azeitonas boas podem também ajudar à festa!