16 de Abril de 2013

Procurei na wikipédia e o que de mais parecido encontrei é a Morugem que segundo os autores até poderia ser o que procuro não fosse esta planta considerada uma “erva daninha”. Comi-os pela primeira vez há cerca de 5 anos para os lados da Guarda e logo fiquei fã de tão delicada e saborosa ervinha… “Pedindo-se, explicando-se a razão porque se pede é coisa que de quando em quando um resultado sucede” – foi assim que um dia um amigo de cabelos brancos me resumiu o que passaria sempre a fazer:  procurar, investigar, comparar. Ora a morugem que encontrei na wikipédia é sem dúvida uma planta do género destes meruges que tanto aprecio.

Finalmente encontrei! Stellaria media uma planta anual que surge nos meses de Março, Abril por nascentes, riachos, regadas,  sempre nas margens de locais onde corre a água.

Em Azeitão o Castelão Francês é Periquita no Ribatejo chama-se João de Santarém. Afinal os Meruges da Guarda são a Morugem da wikipédia!

 

Em casa os Meruges são servidos numa salada simples temperada com uma emulsão de azeite, vinho branco e vinagre.

 

 

publicado por cozinhagula às 06:30

Rui Pereira:
Neste caso trata-se da espécie Montia fontana (Meruge) e não da Stellaria media (Morugem).
2 de Novembro de 2014 às 00:53

Muito obrigado pela sua correção. Caso pretenda poderemos adicionar mais informação ao post. Bons cozinhados! Cozinha Gula.
7 de Novembro de 2014 às 23:16

pesquisar
 
Abril 2013
Dom
Seg
Ter
Qua
Qui
Sex
Sab

1
2
3
4
5
6

7
8
9
11
13

15
17
19

21
23
25
27

28
29
30


arquivos
2018:

 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12


2017:

 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12


2016:

 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12


2015:

 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12


2014:

 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12


2013:

 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12


2012:

 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12


blogs SAPO