Ingredientes

500grs carne de vaca

para estufar/assar

1 cebola

6 a 8 dentes de alho

2 folhas de louro

60grs de azeite

1 pimento verde

1 pimento vermelho

1 lata peq. de tomate em pedaços

1 copo de vinho branco

100grs de ervilhas

sal, paprika

Preparação

Coza a carne na panela de pressão durante 30 a 35 minutos juntamente com a cebola, 1 dente de alho, as folhas de louro, o sal e água suficiente para cobrir. Deixe arrefecer. Escorra e reserve de um dia para o outro no frio.

Leve a alourar os dentes de alho picados no azeite.

Entretanto, desfie a carne e corte os pimentos em tiras. Junte os pimentos, mais o tomate e o vinho branco ao azeite e alho, e cozinhe sobre lume moderado cerca de 15 minutos. Adicione a carne desfiada e as ervilhas. Prove. Rectifique o sal se necessário. Tape e deixe cozinhar as ervilhas. Tempere com piri-piri e uns fios de paprika sobre a travessa de servir.