Simples de confeccionar este lombo de porco

                surpreende na companhia da maçã assada.

Ingredientes:

1kg de lombo de porco

3 cebolas

3 dentes de alho

1 piripiri

60 gramas de margarina

1 colher de sopa de óleo

1 colher de chá de pimentão doce

1 colher de sopa de açúcar

0,5 dl de vinho branco

0,5 dl de vinho do Porto

4 maçãs reinetas

1 folha de louro

Sal e pimenta

Preparação:

Barre o lombo de porco umas horas antes com uma pasta feita com os alhos, o piripiri, o óleo, 1 colher de sopa de vinho branco, o pimentão doce e o louro. Aqueça o forno a  220 graus. Num tabuleiro espalhe as cebolas cortadas às rodelas, junte o lombo temperado e regue com o restante vinho branco e com o vinho de Porto.  Leve a assar cerca de 1 hora.

Entretanto lave e retire o centro ás maçãs. A meio tempo da assadura da carne introduza as maçãs no tabuleiro e polvilhe-as com uma pitada de açúcar. Leve de novo ao forno virando a carne e regando-a com o molho que se foi formando.