13 de Dezembro de 2012

 

Ingredientes:    

½ frango do campo

100grs de presunto em fatias finas

1 chouriço alentejano

300grs carne de vaca (aba grossa)

cebola

1 colher de sopa de pimenta em grão

1 pão alentejano pequeno bem cozido (500grs)

1 raminho de hortelã

salsa

sal

 

 

Preparação:

Leve a cozer na panela de pressão, durante 30 minutos, o frango,  o chouriço e a carne de vaca, juntamente com a cebola descascada e o ramo de salsa em água temperada com sal e a pimenta em grão.

Escorra as carnes e a cebola e coe o caldo da cozedura. Retire a pele e os ossos ao frango.  Desfie e carne. Desfie igualmente a carne de vaca e misture todas as carnes com o presunto em bocadinhos.

Corte o pão alentejano em fatias finas. Disponha uma camada de pão sobre um tabuleiro de ir à mesa fundo, espalhe por cima parte das carnes desfiadas e algumas folhinhas de hortelã. Cubra com outra camada de pão, o resto das carnes e mais folhinhas de hortelã.

Termine com uma camada de pão e regue abundantemente com o caldo das carnes de modo a ensopar bem o pão. Leve a forno a 250graus para alourar e sirva enfeitado com o chouriços cortado em rodelas e raminhos de hortelã.

publicado por cozinhagula às 06:30

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