Para chupar os dedos...

Ingredientes:

1 coelho grande

150 gramas de mostarda

1 copo de vinho branco

Sal

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 210 graus. Escale o coelho e dê-lhe uns cortes como se fosse para churrasco. Se não couber no tabuleiro do forno corte-o ao meio. Tempere-o com sal de ambos os lados e coloque-o virado para cima por forma a barrar abundantemente toda a coluna vertebral com a mostarda. Leve ao forno durante uma hora. Vire-o várias vezes de forma a ficar tostado de ambos som lados. A 10 minutos do final do tempo de forno, adicione o vinho e misture-o com o molho existente no tabuleiro. Corte-o em pedaçinhos pequenos com a ajuda de um cutelo e regue com o molho. Sirva de imediato.