30 de Abril de 2021

Da série "cozinhando no Wok"...

 

Ingredientes:

1/2 kg de bife do lombo cortado em tirinhas

100 ml de caldo de carne

2 colheres de sopa de molho de soja

1 colher de sopa de molho inglês

1/2 colher de café de mostarda de Dijon

1 colher de sopa de gengibre fresco ralado

2 colheres de sopa de sementes de sésamo

2 dentes de alho

1 piripiri

100 gramas de brócolos 

1/2 pimento vermelho

2 colheres de sopa de coentros picados

Azeite

sal

 

Preparação:

Misture as tiras do lombo com as semente de sésamo e reserve. Numa tigela, misture o caldo de carne quente, o molho de soja, o molho inglês e a mostarda de Dijón. Aqueça o wok com três colheres de sopa de azeite e salteie a carne durante 2 minutos. Reserve a carne quente e salteie com o wok limpo, os brócolos cortados pelos florículos, o pimento em fatias finas e o piripiri grosseiramente picado durante 4 minutos. Junte o caldo anteriormente preparado, tape e deixe cozinhar mais 2 minutos. Volte a colocar a carne, tempere com sal e cozinhe envolvendo toda a mistura. Polvilhe com os coentros e sirva de imediato.

 

publicado por cozinhagula às 06:30

06 de Abril de 2021

Para chupar os dedos...

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Ingredientes:

1 coelho grande

150 gramas de mostarda

1 copo de vinho branco

Sal

 

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 210 graus. Escale o coelho e dê-lhe uns cortes como se fosse para churrasco. Se não couber no tabuleiro do forno corte-o ao meio. Tempere-o com sal de ambos os lados e coloque-o virado para cima por forma a barrar abundantemente toda a coluna vertebral com a mostarda. Leve ao forno durante uma hora. Vire-o várias vezes de forma a ficar tostado de ambos som lados. A 10 minutos do final do tempo de forno, adicione o vinho e misture-o com o molho existente no tabuleiro. Corte-o em pedaçinhos pequenos com a ajuda de um cutelo e regue com o molho. Sirva de imediato.

 

publicado por cozinhagula às 06:30

02 de Abril de 2021

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publicado por cozinhagula às 06:30

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