Dupla tortilha de fiambre para acompanhar uma picanha do Uruguai...

Ingredientes:

6 batatas médias

6 ovos

1 tomate maduro

150 gramas de fiambre

100 gramas de bacon

2 colheres de sopa de salsa picada.

150 ml de azeite

Sal e pimenta

Preparação:

Descasque e corte 3 batatas em fatias finas. Lave-as e seque-as com papel absorvente. Enquanto as frita no azeite bem quente, corte meio tomate em cubinhos e adicione a 3 ovos que entretanto bateu. Tempere com sal e pimenta. Escorra as batatas fritas numa rede, garantindo que aproveita o azeite para a segunda tortilha. Numa frigideira limpa adicione as batatas em camadas com metade do fiambre cortado em farripas. Envolva tudo e junte o preparado dos 3 ovos. Cozinhe 4 minutos de cada lado e, quando a tortilha estiver pronta reserve quente. Repita o processo para a segunda tortilha. Sirva montada uma em cima da outra, com fatias de fiambre ao meio.