Um bacalhau muito diferente do nosso tradicional Bacalhau com grão.

Ingredientes:

2 postas altas de bacalhau

3 cebolas

3 dentes de alho

2 latas de grão cozido

3 colheres de sopa de tomate frito

1,5dl de vinho branco

1,5dl de azeite

colorau

1 folha de louro

1 colher de sopa de salsa picada

Sal e pimenta.

Preparação:

Corte as cebolas e os alhos em rodelas. Retire a pele e as espinhas ao bacalhau e faça-o em lascas grossas. Num tacho de preferência, de ferro fundido, coloque, em camadas alternadas as rodelas de cebola e alho, o bacalhau e o grão escorrido. Regue com o tomate frito de o colorau ambos dissolvidos no vinho, e com o azeite. Tempere com sal e pimenta e junte o louro. Tape o tacho e leve a cozinhar em lume muito brando durante cerca de 45 minutos. Salpique com a salsa e sirva de imediato.