Jantar de inverno, comidinha do tacho...

Ingredientes:

1 perna de peru com cerca de 1 kg

2 cebolas

2 cenouras

3 dentes de alho

1 folha de louro

Cominhos

4 dl de vinho tinto

0,5 dl de Aguardente Velha

2 colheres de sopa de azeite

30 gramas de margarina

1/2 molho de coentros

Sal e Pimenta

Preparação:

Umas horas antes de cozinhar, corte o peru em bocados. Tempere com a cebola em rodelas grossas, os dentes de alho fatiados, o azeite, o louro, sal e pimenta com uma pitada de cominhos. Reserve no frio e vá mexendo a marinada de vez em quando. Deite a carne num tacho juntamente com toda a marinada e leve a lume brando com as cenouras descascadas em rodelas e a margarina. Deixe estufar, tapado por uma hora e a meio do tempo introduza a aguardente velha e os coentros grosseiramente picados.