Experimentem com um arroz de coentros salteados...

Ingredientes:

2 pernis de porco

1 cebola

3 dentes de alho

50 ml de azeite

2 cravinhos de cabeça

1 folha de louro

1 colher de sopa de mel

2 colheres de sopa de vinagre

sal e pimenta

Preparação:

Tempere os pernis com bastante sal grosso e a massa obtida dos 3 alhos num fio de azeite e deixe-os no frigorífico de um dia para o outro. Duas horas antes de começar a cozinha, ponha os pernis de molho em água fria. Descasque a cebola e espete nela os cravinhos. Coza os pernis com a cebola e a folha de louro em água abundante durante hora e meia. Pré-aqueça o forno a 200 graus. Misture o mel com o vinagre e pincele os pernis já cozidos com esta pasta. Introduza-os no forno e cozinhe até a pele ficar estaladiça.