Uma excelente entrada com sabor a mar. 

Ingredientes:

1/2 kg de mexilhão fresco da Galiza

1 tomate maduro

1/4 pimento verde

1/4 pimento vermelho

1/2 cebola

1 dente de alho

1 colher de sopa de coentros picados

Azeite e vinagre balsâmico

Sal 

Preparação:

Coza os mexilhões em água abundante temperada com sal. À medida que vão abrindo, retire-os, faça-os em meia concha e deixe arrefecer completamente. Entretanto reduza todos os legumes a pequenos quadrados, pique o alho e misture tudo numa taça. Tempere com azeite, vinagre e sal. Numa travessa de ir à mesa disponha os mexilhões colocando em cada um uma pequena porção da mistura preparada. Antes de servir regue tudo com um fio de azeite, um pouco de vinagre balsâmico e polvilhe com os coentros.